recettes par auteurs
18/07/2021
Paul Une recette de clafoutis aux abricots, inspirée par Philippe Conticini.
Pour un délicieux dessert ou goûter.
Clafoutis aux abricots
Paul
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Un clafoutis aux abricots, inspiré par Philippe Conticini
05/05/2024
Paul Un cake aux fruits confits moelleux.
Dans cette recette, le mascarpone remplace le beurre, donnant au cake douceur et rondeur.
Cake aux fruits
Paul
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Cake aux fruits confits moelleux
10/02/2025
Paul Des burgers à la viande assaisonnée au goût de chacun.
La recette peut être modulée à l’infini selon la créativité du cuisinier.
Le [pain fait maison]({{<ref “/recette/pains-a-burger” >}}) apporte un plus certain à la recette.
Burger
Paul
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Des burgers assaisonnés au goût de chacun
27/01/2025
Paul Une brioche moelleuse, parfait accompagnement pour un thé ou un chocolat de quatre heures.
La texture est à la fois fine et délicate.
Brioche Parisienne
Paul
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Une brioche moelleuse et savoureuse
07/03/2025
Paul Une brioche légère et moelleuse.
En jouant sur les proportions de beurre et de crème fraîche, on fait varier la texture.
Idéal pour un quatre heures avec une tasse de thé ou de chocolat chaud !
Brioche Nuage
Paul
Paul
Une brioche légère et moelleuse
20/02/2025
Paul Un biscuit de Savoie simple et rapide à réaliser.
Très moelleux, il accompagne à la perfection le café ou un thé d’après-midi.
Léger, peu sucré, il peut se déguster même en plein… régime !
Biscuit de Savoie
Paul
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Un biscuit de Savoie simple et rapide à réaliser
23/05/2023
Paul Une épaule de porc cuisson lente à basse température dans un fond de Noilly-Prat et de jus d’oranges.
La préparation de la viande et la durée de cuisson (une douzaine d’heures) assurent le fondant de la viande, qui se mange “à la cuiller”.
Épaule de porc confite
Paul
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Épaule de porc cuite à basse température
10/07/2023
paul Une pâte à crêpe de réalisation simple pour des crêpes moelleuses et savoureuses.
À parfumer au rhum, à la fleur d’oranger, à la vanille ou à tout autre parfum.
Et à déguster sans modération !
Pâte à crêpes
paul
paul
Des crêpes moelleuses et inratables
La Cuisine de Chan & Polo !