recettes par auteurs
20/06/2023
Chan & Polo Une mousse citron légère et acidulée sur une pâte crue, type crumble, liquéfiée à l’huile d’olive, congelée puis dégelée.
Un dessert raffiné qui enchantera tout un chacun par sa présentation et son goût.
Mousse Citron
Chan & Polo
Chan & Polo
Mousse au citron sur une pâte crue à l’huile d’olive
28/09/2022
Chan & Polo La recette phare de la pâtisserie autrichienne : des pommes caramélisées dans une fine pâte croustillante.
Un gâteau idéal pour un quatre heures, mais aussi pour finir un bon repas.
Apfelstrudel
Chan & Polo
Chan & Polo
Le strudel aux pommes : la recette phare de la pâtisserie autrichienne
20/06/2023
Chan & Polo Une ratatouille de légumes, confite à moyenne température.
Le confit des légumes donne un moelleux et une saveur toute en finesse.
Idéale pour les soirées d’été…
bayaldi
Chan & Polo
Chan & Polo
Une ratatouille de légumes confite
27/01/2025
Chan & Polo Une recette simple et efficace. La pièce du boucher est sublimée par une onctueuse sauce au cognac et au poivre vert.
Frites, purée, riz ou pâtes accompagneront ce plat sans souci.
tournedos sauce au poivre
Chan & Polo
Chan & Polo
La pièce du boucher nappée de sauce au poivre vert
18/05/2021
Chan & Polo Une blanquette de veau savoureuse aux parfums subtils qui suit la tradition.
Un must de la cuisine de Chan !
Blanquette de veau
Chan & Polo
Chan & Polo
Une blanquette de veau savoureuse aux parfums subtils.
25/01/2021
Chan & Polo Une blanquette de veau traditionnelle, à l’ancienne, au bouillon de poule et au Chardonnay.
Un plat à déguster par tous temps, mais particulièrement apprécié à la “mauvaise” saison.
Blanquette de veau
Chan & Polo
Chan & Polo
Une blanquette de veau à l’ancienne au Chardonnay
10/11/2022
Chan & Polo La bouillabaisse traditionnelle de Marseille.
Le plaisir des yeux, les saveurs de la Méditerrannée : un plat à ne pas manquer!
Bouillabaisse
Chan & Polo
Chan & Polo
La bouillabaisse traditionnelle de Marseille
09/11/2022
Chan & Polo Une brandade délicieusement parfumée par l’ail et l’huile d’olive, délicatement gratinée au four.
Un plat qui évoque le Portugal et les senteurs maritimes.
brandade
Chan & Polo
Chan & Polo
Une brandade délicieusement parfumée par l’ail et l’huile d’olive
12/10/2022
Chan & Polo Une pièce de boeuf flambée au whisky avec une sauce crémeuse au poivre mignonette.
La tendreté de la viande est un élément principal de la réussite de cette recette savoureuse.
En variante, le whisky peut être remplacé par du porto.
Tournedos flambé
Chan & Polo
Chan & Polo
Une pièce de boeuf flambée au whisky avec une sauce crémeuse au poivre mignonette
27/08/2022
Chan & Polo Un tiramisu à la texture aérienne, au coulis de fraise. Cette recette se distingue d’autres, parce que les biscuits à la cuillère vont être imbibés d’un coulis de fraise et non d’une préparation à base de café.
Tiramisu
Chan & Polo
Chan & Polo
Un tiramisu à la texture aérienne, accompagné de fraises
La Cuisine de Chan & Polo !