Les plats
20/06/2023
Chan & Polo Une ratatouille de légumes, confite à moyenne température.
Le confit des légumes donne un moelleux et une saveur toute en finesse.
Idéale pour les soirées d’été…
bayaldi
Chan & Polo
Chan & Polo
Une ratatouille de légumes confite
18/05/2021
Chan & Polo Une blanquette de veau savoureuse aux parfums subtils qui suit la tradition.
Un must de la cuisine de Chan !
Blanquette de veau
Chan & Polo
Chan & Polo
Une blanquette de veau savoureuse aux parfums subtils.
25/01/2021
Chan & Polo Une blanquette de veau traditionnelle, à l’ancienne, au bouillon de poule et au Chardonnay.
Un plat à déguster par tous temps, mais particulièrement apprécié à la “mauvaise” saison.
Blanquette de veau
Chan & Polo
Chan & Polo
Une blanquette de veau à l’ancienne au Chardonnay
17/05/2026
Paul Une brandade nîmoise (sans pommes de terre), onctueuse et parfumée.
Accompagnée d’arlettes au parmesan… ou autres fragrances.
Un plat qui ravira tous les convives, en toutes saisons.
Brandade Nîmoise
Paul
Paul
Une brandade nîmoise, onctueuse et parfumée
09/11/2022
Chan & Polo Une brandade délicieusement parfumée par l’ail et l’huile d’olive, délicatement gratinée au four.
Un plat qui évoque le Portugal et les senteurs maritimes.
brandade
Chan & Polo
Chan & Polo
Une brandade délicieusement parfumée par l’ail et l’huile d’olive
10/02/2025
Paul Des burgers à la viande assaisonnée au goût de chacun.
La recette peut être modulée à l’infini selon la créativité du cuisinier.
Le pain fait maison apporte un plus certain à la recette.
Burger
Paul
Paul
Des burgers assaisonnés au goût de chacun
18/03/2023
Chan & Polo Sur un lit de fondue de poireau, un dos de cabillaud poché dans un bouillon onctueux et des noix de Saint-Jacques saisies.
Un plat qui en imposera à tous les convives !
Cabillaud et Saint-Jacques
Chan & Polo
Chan & Polo
Fondue de poireaux, cabillaud poché et Saint-Jacques saisies
10/11/2022
Chan & Polo Des cailles farcies aux raisins sec macérés dans du Cognac, accompagnées de raisins blancs revenus dans la sauce.
Un plat savoureux et toujours aussi impressionnant!!!
Cailles en cocotte
Chan & Polo
Chan & Polo
Des cailles farcies aux raisins sec macérés dans du Cognac
10/11/2022
Chan & Polo Des calamars délicatement cuits dans une sauce au curry et au lait de coco.
Un plat aux parfums exotiques, à la fois corsé et doux.
calamars au curry
Chan & Polo
Chan & Polo
Des calamars cuits dans une sauce au curry et lait de coco
28/05/2020
Chan & Polo La caponata sicilienne est une espèce de ratatouille, mais vinaigrée à la différence de cette dernière et qui se mange froide.
La recette, simple, vous ravira les soirs d’été, apportant fraîcheur et légèreté.
Caponata
Chan & Polo
Chan & Polo
Une recette simple de caponata, variante de notre ratatouille
La Cuisine de Chan & Polo !