Les Entrées
10/11/2022
Chan & Polo La bouillabaisse traditionnelle de Marseille.
Le plaisir des yeux, les saveurs de la Méditerrannée : un plat à ne pas manquer!
Bouillabaisse
Chan & Polo
Chan & Polo
La bouillabaisse traditionnelle de Marseille
27/09/2021
Chan & Polo Un chou-fleur façon risotto : une recette de Alain Passard.
Une entrée (ou un plat !) qui allie esthétique, originalité et saveur!
Chou Fleurisotto
Chan & Polo
Chan & Polo
Un chou-fleur façon risotto : une recette de Alain Passard
22/09/2022
Chan & Polo Un chausson à base de pâte brisée ou feuilletée et une farce de légumes, style ratatouille.
Un plat de la Méditerrané, du côté de Nice, à la fois simple et délicieux.
On peut aussi le présenter sous forme de tourte.
Cocas de Nini
Chan & Polo
Chan & Polo
Une farce de légumes dans un chausson en pâte brisée ou feuilletée
19/03/2023
Chan & Polo Dans sa coquille, une noix de Saint-Jacques et des moules nappées de sauce Béchamel. Le tout gratiné au four/
Une entrée savoureuse, tout en finesse !
Gratin de Saint-Jaques
Chan & Polo
Chan & Polo
Noix de Saint-Jacques et moules gratinées au four
19/06/2023
Chan & Polo Des courgettes farcies à la pulpe de courgette additionnée de mozarella et d’herbes du sud.
Un plat simple et digeste, qui peut être servi en entrée ou en accompagnement de plat
Toutes les saveurs de la Méditerranée dans votre assiette !
Courgettes à la Mozzarella
Chan & Polo
Chan & Polo
Des courgettes farcies à la pulpe de courgette et à la mozarella
01/07/2023
Paul Une crème d’avocat mousseuse et légère et des dés de truite (ou de saumon) fumée.
Une entrée ou un amuse-gueule d’apéritif qui séduira vos convives, tant par le visuel que par le goût.
Crème d'avocat
Paul
Paul
Mousse d’avocat à la truite fumée
11/08/2024
Paul Des crêpes au jambon et aux champignons, gratinées au four.
La farce aux champignons et au mascarpone donne un moelleux tout particulier.
Différentes variantes en fonction des fromages utilisés : ici du Cantal et du Taleggio.
crêpes au jambon
Paul
Paul
Des crêpes au jambon et aux champignons, gratinées au four
04/08/2023
Paul Une recette de crêpes salées à base de courgettes, de champigons de Paris et de feta.
Une sauce à base de crème et de champigons conservera à ce plat tout le moelleux souhaité
Crêpes aux courgettes
Paul
Paul
Des crêpes salées à base de champignons et courgettes
04/08/2023
Paul Variations sur le thème des crêpes salées. Les différentes garnitures, végétariennes ou non, renouvelleront à l’infini un plat qui sera toujours sévoureux.
À servir en entrée ou en plat principal, pour le ravissement des convives, grands et petits.
Crêpes Salées
Paul
Paul
Variations sur le thème des crêpes salées
04/08/2024
Paul Une manière originale (et délicieuse !) de préparer le chou-fleur.
Les croquettes sont à la fois légères, onctueuses et goûteuses.
En entrée, en accompagnement ou bien en plat principal.
croquette de chou-fleur
Paul
Paul
Une prépartion orginale et… délicieuse
La Cuisine de Chan & Polo !