Ingrédients

• 1 disque de pâte feuilletée pur beurre pré-étalée (ou un feuilletage rapide de Christophe Felder)
• 7 bananes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 pincées de cannelle
• 50 g. de beurre
• 3 càs de confiture d’abricots
• Une pointe de rhum

Préparation

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

• Beurrer un moule à tarte (diamètre 24 cm)
• Tapisser le moule avec la pâte feuilletée
• Piquer le fond à la fourchette
• Éplucher les bananes
• Les émincer en biais
• Les disposer sur le fond en les faisant se chevaucher
• Saupoudrer de sucre vanillé et de cannelle
• Parsemer de noisettes de beurre

Cuisson et service

• Préchauffer le four à 180°
• Enfourner à four chaud
• Laisser cuire 25 minutes
• Passer ensuite la tarte sous le gril du four chauffé à rouge
• Laisser dorer 5 minutes
• Pendant ce temps faire tiédir la confiture d’abricot
• Puis la filter
• Avec un pinceau, laquer délicatement le dessus de la tarte
• Servir tiède.