Gratin aux courgettes et pommes de terre

Un gratin dauphinois auquel on associe des courgettes
Une recette de Monique

Ingrédients

Éventuellement, frotter le plat avec la gousse d’ail fendue
Beurrer le fond et les bords d’un plat de dimension ad hoc
Déposer dans le fond une couche de rondelles de pommes de terre
Saler, poivrer, ajouter des épices à convenance
Parsemer d’un peu de Cantal râpé
Déposer par dessus une couche de rondelles de courgettes
Saler, poivrer, épicer
Recommencer avec un couche de pomme de terre et une couche de courgettes, en salant, poivrant, épiçant et ajoutant le Cantal comme initialement
Terminer par une couche de pommes de terre
Verser la crème liquide dans le plat
Rajouter du lait de manière à ce que les légumes soient recouverts, mais sans plus

Préchauffer le four à 150°, chaleur tournante ou voûte/sole
Enfourner le gratin
La cuisson va durer entre 2H30 et 3 heures
Surveiller régulièrement et, si besoin, baisser le four ou couvrir d’un papier aluminium
Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer de Cantal râpé pour que le dessus prenne un aspect gratiné

La proportion de courgettes est notablement diminuée
La présence d’oignon donne un goût et une texture particuliers
On n’ajoute pas de lait
Il y a peu de liquide dans le plat, donc le gratin sera plus sec, moins noyé dans le liquide
Ne pas hésiter à couvrir le plat avec un papier sulfurisé pour éviter le dessèchement
Le reste de la recette est inchangé