Ingrédients

• 2 brocolis
• 4 courgettes
• 1 oeuf
• Cantal
• Crème fraîche au Mascarpone (un flacon, soit 33 cl)
• Sel, poivre

Préparation

• Préparer les brocolis en fleurettes. Cuire au four vapeur ou dans l’eau bouillante.
• Couper les courgettes (éventuellement non épluchées ; éventuellement après avoir enlevé une partie des graines) en rondelles fines. Cuire au four vapeur ou dans l’eau bouillante.
• Couper les fleurettes de brocolis pour leur donner une taille ad hoc.
• Essorer (panier à salade) les courgettes cuites.
• Râper du cantal (grille large)
• Battre vigoureusement l’oeuf et la crème fraîche. Saler, poivrer.
• Dans un plat à gratin, disposer les brocolis et les courgettes en étalant un peu de crème battue avec l’oeuf et de cantal râpé entre les couches.
• Finir en versant la totalité de la crème. Parsemer le dessus du plat de cantal râpé.
• Enfourner une vingtaine de minutes à four chaud : 180 à 200 °, position sole + grill (pour que cela gratine).