Ingrédients

• 250 g de farine fluide T55 (ou 200 g de farine et 50 g de maïzena)
• 4 oeufs
• 450 ml de lait
• 1 càs de sucre
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre fondu
• 2 càs de rhum ou de fleur d’oranger, ou 1/2 verre de bière blonde ou de la poudre de vanille

Préparation

• Faire fondre le beurre (au micro-ondes par exemple)
• Faire tiédir le lait
• Tamiser la farine dans une jatte de bonne contenancce
• Ajouter le sel et le sucre
• Ajouter les oeufs : bien remuer au fouet ou à la cuiller en bois pour homogénéiser l’ensemble
• Ajouter le beurre fondu
• Ajouter le lait tiédi très progressivement en fouettant, de manière à éviter les grumeaux
• Finir en ajoutant l’arôme que vous avez choisi
• Laisser reposer sous un linge pendant 30 minutes

Conseils de cuisson

• Sur une plaque à induction, utiliser une poêle antiadhésive en fonte d’aluminium
• Puissance de cuisson : sur une plaque à induction graduée de 1 à 9, se positionner à 7 ou 7¹/₂
• Préparer un peu de beurre fondu dans un ramequin
• Graisser régulièrement la poêle avec un bout de papier absorbant imbibé de beurre fondu