Ingrédients

• 8 feuilles de brick
• 4 pommes de terre, de taille moyenne
• Persil
• Ciboulette
• Fromage Recuite ou Ricotta
• Poivre et sel
• Beurre
• Huile d’olive

Préparation

La farce

• Éplucher les pommes de terre
• Les cuire à la vapeur
• Ciseler le persil
• Ciseler la ciboulette
• Une fois cuites, écraser les pommes de terre en purée à la fourchette ou au foulon
• Ajouter le beurre, à convenance
• Remuer
• Ajouter le persil et la ciboulette à convenance
• Remuer
• Ajouter le fromage en quantité ad hoc pour obtenir une bonne consistance
• Saler et poivrer

Confectionner les samoussas

• En fonction de la taille désirée des samoussas et de la quantité de pâte souhaitée on pourra :

        - faire 2 samoussas par feuille (2 bandes repliées sur elles-mêmes)
        - faire 4 samoussas par feuille (4 bandes par feuille)
        - faire 8 mini-samoussas par feuille (8 bandes par feuille)

• Plier en triangle comme indiqué dans cette vidéo
• Badigeonner les samoussas d’huile d’olive ou de beurre fondu
• Pour faire des mini-samoussas, opter pour des bandes faisant entre 4,5 et 5,5 cm de largeur

Cuisson

• Préchauffer le four à 180°
• Enfourner à four chaud pendant 15 minutes
• Surveiller
• Au besoin finir sous le gril