Ingrédients
- 2 poignées de roquette
- 1 boule de mozzarella (de bufflonne c’est meilleur)
- 3 ou 4 tranches fines de jambon cru
- 6 tomates cocktail
- 6 pétales de tomates confites
- Basilic
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparation
- Laver les tomates
- Les couper en 4
- Débiter la mozzarella en cubes
- Débiter le jambon en morceaux
- Couper les tomates confites en 2
- Dans le plat de servie, étaler la salade
- Disposer les garnitures par dessus
- Ciseler le basilic et l’ajouter
- Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sel, le poivre
- Fouetter vigoureusement la vinaigrette
- Arroser la salade avec la vinaigrette