Ingrédients

• 350 grammes de boeuf à griller (faux-filet, entrecôte…)
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 petite cuillère à café de sucre
• 1 généreuse pincée de poivre de Kampot
• 1/2 poivron
• 2 oignons
• 1,5 cuillère à soupe de vin chinois

Préparation

Étape 1 

• Dégraisser la pièce de boeuf
• Le détailler en morceaux de taille moyenne
• Mettre à mariner les morceaux de boeuf avec la sauce de poisson, le sucre et le poivre de Kampot
• Réserver
• Éplucher les oignons et les détailler en lamelles assez minces
• Éplucher le poivron et le débiter en morceaux plus consistants

Étape 2

• Dans un wok à feu vif, verser une cuiller à soupe d’huile
• Ajouter les lamelles d’oignon et de poivron
• Remuer largement et laisser cuire pendant environ 3 minutes
• Ajouter le boeuf
• Le faire revenir pendant 2 à 3 minutes selon la cuisson désirée (2 minutes : saignant, 3 minutes : à point)
• Verser le vin chinois et continuer à mélanger pendant une petite minute
• Rectifier l’assaisonnement, si besoin avec une pincée de sel

Commentaire

Une recette simple à mettre en oeuvre, très rapide, à accompagner, cela va de soi, de l’immuable riz blanc.
Du temps gagné sur la cuisine, mais pas sur le goût!