Ingrédients

• 1 pâte feuilletée à dérouler
• 2 tomates fraîches
• 1 poivron rouge et vert
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail 
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• Moutarde, 1 bonne cuillère à soupe
• Fromage râpé au goût
• sel, poivre, muscade
• Basilic frais ciselé, quelques feuilles au goût

Préparation

• Foncer un moule avec la pâte feuilletée et piquer à la fourchette
• Faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive, les rondelles de poivrons ainsi que les lamelles d’oignons. Laisser cuire l’ensemble puis ajouter l’ail râpée en fin de cuisson. Saler. Réserver
• Couper des rondelles assez fines de tomates
• Garnir le fond de pâte avec la moutarde (1 cuillère à soupe)
• Déposer les rondelles de tomates et couvrir avec les poivrons.
• Préparer l’appareil à quiche ; mélanger les œufs battus avec la crème, poivrer et muscader. Ajouter le fromage râpé. Verser sur la tarte
• Parsemer de basilic frais émincé
• Enfourner à four préchauffé 185°C pour 35 minutes de cuisson, jusqu’à ce que le dessus de la quiche soit bien dorée
• Laisser refroidir ou tiédir pour déguster