Ingrédients

• 2 œufs
• 150 g de lait demi écrémé
• poudre de vanille
• 125 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique ou de bicarbonate (environ 5 g ?)
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• beurre pour la cuisson

Préparation

• Séparer les blancs et les jaunes d’œufs
• Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre, sel et poudre de vanille
• Dans un autre bol, mélanger les 2 jaunes d’oeuf avec le lait
• Verser ce liquide sur les ingrédients secs
• Mélanger le tout, jusqu’à obtention d’une pâte à crêpe épaisse
• Laisser reposer 15 à 30 minutes
• Battre les blancs en neige
• Mélanger délicatement les blancs battus à la préparation qui a reposé

Cuisson

• Faire chauffer une poêle (de préférence crêpière en fonte d’aluminium)
• Sur une plaque à induction allant de 1 à 9, se positionner à 7 ou 7+
• Beurrer le fond de la poêle avec du beurre fondu
• Déposer un peu de pâte au centre de la poêle
• Cuire environ 1 minute de chaque côté
• Déguster chaud !