Les Recettes de Chan et Polo
05/02/2021
Chan & Polo Une choucroute terre et mer qui ravira tous les convives, digne des plus grands restaurants. Un souvenir impérissable !
Choucroute aux poissons
Chan & Polo
Chan & Polo
Une choucroute digne d’un grand restaurant.
02/02/2021
Chan & Polo La fameuse salade César (poulet, salade romaine, croûtons de pain, sauce Worcestershire…) comme celles que l’on mange à Ney-York
Une entrée d’été rafaîchissante, mais qui peut se manger en toutes saisons
Salade César
Chan & Polo
Chan & Polo
La fameuse salade César au poulet et sa sauce d’anthologie
28/01/2021
Chan & Polo Une tourte ronde avec sa garniture tomatée de poulpe.
Un plat emblématique de la région Sétoise, qui fut initialement importé par les italiens à la fin du XIXème siècle.
tielle sétoise
Chan & Polo
Chan & Polo
Une tourte ronde avec sa garniture de poulpe
28/01/2021
Chan & Polo Des suprêmes de volaille, délicatement revenus à la poêle puis cuits au four, accompagnés d’une sauce aux champignons de Paris et à la moutarde ancienne.
Un plat raffiné qui ravira les petits et les grands.
Suprême de volaille rôti
Chan & Polo
Chan & Polo
Suprêmes de volailles cuits en 2 temps, sauce aux champignons
28/01/2021
Chan & Polo Les classiques manti (raviolis d’Asie Centrale) d’après une recette arménienne.
De la qualité de la pâte et du soin mis à préparer la farce dépendra la finesse des manti.
Manti Arméniens
Chan & Polo
Chan & Polo
Les raviolis à l’agneau d’Asie Centrale.
27/01/2021
Chan & Polo Une pizza à base de pâte à pain, garnie de viande hachée, tomates et poivron.
Savoureuse et parfumée, elle enchantera chacun, à midi ou le soir au choix.
Pizza arménienne
Chan & Polo
Chan & Polo
Une pizza à base de pâte à pain, garnie de viande hachée
25/01/2021
Chan & Polo Une blanquette de veau traditionnelle, à l’ancienne, au bouillon de poule et au Chardonnay.
Un plat à déguster par tous temps, mais particulièrement apprécié à la “mauvaise” saison.
Blanquette de veau
Chan & Polo
Chan & Polo
Une blanquette de veau à l’ancienne au Chardonnay
30/08/2020
Paul La classique mousse au chocolat de Christophe Felder
Une variante personnelle, sans sucre ajouté : un succès auprès de tous les convives, grands et petits!
Mousse au chocolat
Paul
Paul
La mousse au chocolat de Christophe Felder
15/08/2020
Paul Une tarte à base de pâte feuilletée, garnie d’un appareil à la fondue de poireaux et à la ricotta et à la moutarde. Un plat délicat qui constitue une excellente entrée (ou un plat !) pour toutes les saisons.
Tarte poireaux-Ricotta
Paul
Paul
Une tarte aux poireaux, à la ricotta et à la moutarde
28/05/2020
Chan & Polo La caponata sicilienne est une espèce de ratatouille, mais vinaigrée à la différence de cette dernière et qui se mange froide.
La recette, simple, vous ravira les soirs d’été, apportant fraîcheur et légèreté.
Caponata
Chan & Polo
Chan & Polo
Une recette simple de caponata, variante de notre ratatouille
La Cuisine de Chan & Polo !