Les Recettes de Chan et Polo
23/05/2023
Paul Une épaule de porc cuisson lente à basse température dans un fond de Noilly-Prat et de jus d’oranges.
La préparation de la viande et la durée de cuisson (une douzaine d’heures) assurent le fondant de la viande, qui se mange “à la cuiller”.
Épaule de porc confite
Paul
Paul
Épaule de porc cuite à basse température
15/05/2023
Paul Une mousse au caramel, aérée et parfumée, à base de sauce caramel au beurre salé et de crème fouettée.
À consommer seule ou intégrée à un dessert plus sophistiqué !
Mousse au Caramel
Paul
Paul
Un sauce au caramel délicatement mélangée à de la crème fouettée
20/04/2023
Paul Un gratin dauphinois revisité : les courgettes se marient très bien avec les pommes de terre.
Le caractère fadasse des courgettes est gommé par la pomme de terre qui va donner du corps à ce plat toutes saisons.
Gratin de Monique
Paul
Paul
Un gratin dauphinois auquel on rajoute des courgettes
11/04/2023
Paul Une tarte fine, à la pâte brisée, garnie de poireaux, de faisselle de chèvre égouttée et de cantal.
La pâte, très fine, n’est là que pour contenir la garniture de poireaux, très moelleuse.
tarte aux poireaux
Paul
Paul
Une tarte fine de poireaux
11/04/2023
Paul Une recette de pâte brisée pour des fonds de tartes sucrées ou salée.
Friable et moelleuse à la dégustation !
pâte brisée
Paul
Paul
Recette de pâte brisée pour fonds de tartes
08/04/2023
Chan & Polo La traditionnelle préparation du Proche-Orient à base de purée de pois chiches et de tahini.
Saveur et onctuosité garanties.
Idéal pour un apéritif entre amis.
Houmous
Chan & Polo
Chan & Polo
Préparation traditionnelle du Proche-Orient
07/04/2023
Paul Des sablés, tout simplement !
Plus ou moins croquants, plus ou moins moelleux en fonction de l’épaisseur, du temps de cuisson. Pour accompagner votre café ou votre thé. Mais aussi à déguster seul, rien que pour le plaisir.
sablés
Paul
Paul
Des sablés, tout simplement !
07/04/2023
Chan & Polo Des brochettes de mouton ou d’agneau, façon kefta. Les épices vont sublimer ce plat très goûteux.
Une préparation simple, une cuisson au barbecue pour des moments conviviaux lors des soirées d’été !
kefta
Chan & Polo
Chan & Polo
Brochettes de viande, façon kefta
02/04/2023
Chan & Polo De délicieux palets bretons, savoureux à souhait.
Pour un en cas, un quatre heures. Idéal avec une tasse de thé ou un bon café serré.
La texture de ces sablés vous laissera un souvenir inoubliable !
palets bretons
Chan & Polo
Chan & Polo
De délicieux palets bretons
30/03/2023
Chan & Polo La vraie recette de salade niçoise. Une entrée ou un plat traditionnels de la Méditerranée.
A déguster sans modération tout au long de l’été ! Des produits simples, sublimés par la subtilité du mélange de saveurs;
salade niçoise
Chan & Polo
Chan & Polo
Salade niçoise : la vraie recette !
La Cuisine de Chan & Polo !