Les manti sont des raviolis fabriqués en Turquie et en Asie Centrale
Une recette qui nous a été inspirée par Monique
Les manti peuvent être préparés la veille et réchauffés dans le bouillon au moment de servir
Une recette qui nous a été inspirée par Monique
Les manti peuvent être préparés la veille et réchauffés dans le bouillon au moment de servir
Ingrédients
La pâte :
- 400 g de farine
- 1 œuf
- Un peu d’huile
- Un peu d’eau tiède
La farce
- Persil haché
- 3 ou 4 oignons hachés
- 300 à 350 g d’entrecôte hachées 2 fois
- Sel et poivre.
Le bouillon :
- 300 à 350 g de collier d’agneau.
Préparation
La pâte
- Faire la pâte en mélangeant les ingrédients
- L’étaler finement puis la découper en petit carré de 3 x 3 cm
Les manti
- Mettre un petit peu de farce au centre de chaque carré
- Rabattre les 4 cotés et les pincer de façon à obtenir une mini barquette
- Ranger les mantis sur un moule à tarte beurré en les serrant
- Cuire à four moyen (th 6 / 180°) pendant 15 à 20 minutes
Le bouillon
- Préparer un bouillon classique avec le collier d’agneau
Le dressage
- Peu avant de servir les manti, les recouvrir de bouillon
- Réchauffer sur flamme douce jusqu’à absorption presque totale du jus
- Servir accompagné d’un yaourt nature ou à l’ail