Ingrédients

• 4 escalopes de poulet
• 15 cl de crème liquide
• 1 citron
• des herbes fraîches : persil, ciboulette, estragon (à doser selon vos goûts)
• sel et poivre noir
• piment d’Espelette en poudre
• beurre

Préparation

• Rincer et ciseler les herbes fraîches
• Faire chauffer la crème à feu doux dans un poêlon
• Ajouter les herbes ciselées, 1 pointe de piment d’Espelette, un peu de poivre et 1 c. à soupe de jus de citron
• Laisser la sauce s’épaissir un peu
• Faire fondre du beurre dans une poêle
• Faire dorer les escalopes de poulet pendant +/-10 minutes selon leur épaisseur
• Saler et poivrer
• Servir les escalopes avec des pâtes ou du riz et napper de sauce