Ingrédients

• Filets de poulets (environ un par personnne, selon la taille)
• Crème liquide (au mascarpone, par exemple)
• Champignons (facultatif)

Préparation

• Couper les blancs de poulet en lanières de quelques millimètres d’épaisseur
• Déposer dans un récipient de taille adaptée pour les faire mariner
• Verser de la crème liquide par dessus, jusqu’à couvrir les filets
• Laisser mariner quelques heures

Cuisson

• Retirer les lanières de blanc de poulet de la marinade
• Les égoutter dans un chinois
• Dans une poêle à feu vif, faire fondre du beurre
• Verser les lanières de poulet
• Les saisir pour qu’elles dorent sur toutes les faces
• Ajouter un peu de crème en fonction de la quantité de sauce désirée et de sa consistance
• Dans la version avec champigons, ajouter ceux-ci après les avoir saisis indépendamment dans une autre poêle
• Servir rapidement