Ingrédients
- 4-5 courgettes moyennes
- 200g de mozzarella
- 20 g de beurre (ou d’huile d’olive)
- Persil
- Basilic
- 1 gousse d’ail
- 2 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée
- Laver les courgettes
- Les faire bouillir pendant 10 minutes
- Égoutter et laisser refroidir
- Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur
- Ramasser délicatement la pulpe avec une cuillère à café
- Réserver la peau des courgettes
- Dans une casserole, faire revenir et dorer dans le beurre (ou l’huile d’olive, selon la préférence) la pulpe de courgette
- Ajouter une pincée de sel et une pincée de poivre
- Une fois dorée, écraser la pulpe de courgette avec une fourchette
- Réserver et laisser refroidir
- Dans une casserole, brunir la gousse d’ail avec les deux cuillères à café d’huile d’olive
- Une fois bruni, écraser l’ail à la fourchette
- Débiter la mozzarella en petits dés
- Hacher le persil et le basilic
- Mélanger en écrasant à la fourchette la pulpe de courgette, l’ail, le persil et le basilic hachés ainsi que les dés de mozzarella
- Remplir la peau des courgettes avec ce mélange
Cuisson
- Préchauffer le four à 200°
- Déposer les courgettes remplies du mélange sur une plaque à pâtisserie
- Enfourner à four chaud pendant 15 à 20 minutes
- Dans les dernières minutes, positionner le four sur la fonction grill pour gratiner légèrement la surface des courgettes