Ingrédients

• 12 conchiglioni (grosses pâte à farcir Italienne, DE CECCO de préférence)
• 200 g d’épinards en branches surgelés
• 125 g de Petit Billy
• ½ oeuf battu
• 1 càs de pignons (facultatif)
• 5 tomates séchées à l’huile d’olive (facultatif)
• 30 g de parmesan râpé + 10 g pour la cuisson
• Sel et poivre

Préparation

• Faire cuire les conchiglioni suivant les indications sur le paquet en les laissant surtout al dente
• Les rafraîchir à l’eau froide
• Faire cuire les épinards surgelés, ajouter une noix de beurre à la fin et laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau, saler et poivrer
• Attendre que cela refroidisse
• Ajouter le Petit Billy, 30 g de parmesan, le ½ œuf battu, éventuellement les pignons et les tomates séchées.
• Mélanger le tout et garnir généreusement les pâtes
• Mettre un peu d’huile d’olive dans le fond du plat et disposer les conchiglioni, saupoudrer le tout de 10 g de parmesan et d’un filet d’huile d’olive
• Cuire à four préchauffé à 200° pendant 15 mn environ
• Les pâtes ne doivent pas dorer pour ne pas se dessécher
• Servir aussitôt