Ingrédients

• 75g de beurre doux
• 75g de beurre demi-sel
• 150g de sucre glace
• le zeste d’une orange
• 3 gros œufs
• 250g de farine type 55
• 8g de levure chimique
• 150g d’écorces d’oranges confites en morceaux
• 15g de cointreau
• 150g de chunks de chocolat au lait ou noir

Préparation

• Verser le cointreau sur les écorces d’oranges confites et laisser mariner le temps de préparer la pâte
• Mettre les œufs, le beurre mou (enfin les beurres) et le sucre glace dans la cuve d’un robot. 
• Mettre à fouetter avec la feuille (le K) ou avec un fouet électrique pendant 5 minutes
• Ajouter le zeste d’orange
• À part, mélanger la farine et la levure
• Ajouter au mélange œufs-beurre-sucre
• Mélanger le temps d’homogénéiser sans insister
• Ajouter les écorces (avec le cointreau qui pourrait rester dans le fond du bol) et le chocolat
• Bien mélanger : la pâte est prête

Finition et Cuisson

• Chemiser de papier sulfurisé un moule à cake: la recette convient pour un moule standard
• Verser la pâte. Elle doit remplir les 3/4 du moule
• Mettre le moule avec la pâte au frais pendant au moins 3 heures
• Après ce temps de repos au frais, mettre au four à 170°C pendant 45 minutes
• Vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire
• Démouler et laisser refroidir sur une grille
• Le cake est prêt ! Il ne reste plus qu’à l’engloutir !

Conseil

Pour coller le papier contre la paroi du moule, il suffit de beurrer celui-ci avant de mettre le papier