Recettes par ordre alpabétique
24/09/2022
Chan & Polo La daube provençale est un plat à préparer à l’avance : marinade et cuisson lente obligent.
Mais le résultat est au rendez-vous : les papilles seront stimulées par cette viande fondante et sa sauce goûteuse et savoureuse.
À consommer sans modération!
Daube provençale
Chan & Polo
Chan & Polo
Une daube provençale savoureuse : un plat à partager en famille!
28/04/2016
Paul Un tartare de saumon frais, mariné dans du citron et des herbes avec des dés de saumon fumé.
Une entrée pleine de fraîcheur, séduisante à l’oeil et au goût!
Duo de saumon
Paul
Paul
Un tartare de saumon frais associé à des dés de saumon fumé.
04/08/2025
Paul Des filets de poulet coupés en lanières, marinés dans de la crème liquide et saisis rapidement à la poêle.
Un plat savoureux, rapide à préparer et qui s’accompagne de purée, riz ou pâtes.
Très apprécié des petits… et des grands !
poulet à la crème
Paul
Paul
Filet de poulet émincé, sauce à la crème
23/05/2023
Paul Une épaule de porc cuisson lente à basse température dans un fond de Noilly-Prat et de jus d’oranges.
La préparation de la viande et la durée de cuisson (une douzaine d’heures) assurent le fondant de la viande, qui se mange “à la cuiller”.
Épaule de porc confite
Paul
Paul
Épaule de porc cuite à basse température
13/10/2022
Chan & Polo Une recette simple et pourtant parfumée et plaisante à déguster.
Chacun sera ravi par la finesse des saveurs avec le mélange des herbes fraîches.
Escalopes de poulet
Chan & Polo
Chan & Polo
De délicieuses escalopes de poulet à la crème
18/09/2024
Paul Un feuilleté aux pommes simple et efficace.
La pâte peut être préparée la veille ou quelques jours à l’avance, même si il s’agit d’une pâte rapide.
Idéal avec une tasse de thé, mais constitue également un savoureux dessert.
Feuilleté aux pommes
Paul
Paul
Un feuilleté aux pommes simple et efficace
12/08/2023
Paul Un simple filet mignon de porc sublimé par une salaison et un séchage de trois semaines.
Pour un apéritif ou une entrée étonnante. Jouer sur les épices permet de varier à l’infini les saveurs.
À déguster sans modération.
Porc salé et séché
Paul
Paul
Filet de porc salé et séché : un délice !
30/03/2023
Chan & Polo Un filet mignon de porc, entouré d’une duxelle, cuit dans une pâte feuilletée.
Un plat qui en impose par sa préparation et qui laisse au filet mignon toute sa tendreté. Savoureux et moelleux !
Porc Wellington
Chan & Polo
Chan & Polo
Un filet mignon de porc, entouré d’une duxelle, cuit dans une pâte feuilletée
30/09/2022
Paul Un filet mignon de porc, cuit dans une sauce au vin blanc, à la crème et à la moutarde.
Dressé dans l’assiette avec un accompagnement de purée et nappé de sauce, c’est un régal pour les convives.
Filet mignon
Paul
Paul
Un filet mignon de porc avec sa sauce crémeuse à la moutarde
26/05/2025
Paul Un filet mignon de porc accompagné de légumes et de semoule.
Un plat complet qui peut s’apprécier en toutes saisons.
Filet mignon aux légumes
Paul
Paul
Un filet mignon de porc accompagné de légumes et de semoule
La Cuisine de Chan & Polo !