recettes par auteurs
16/04/2024
Chan & Polo Une daube complexe et subtile, accompagnée de galettes de polenta.
Un plat complet à déguster en toutes saisons
Joue de boeuf polenta
Chan & Polo
Chan & Polo
Une daube raffinée avec ses galettes de polenta
13/09/2022
Chan & Polo Un plat familial et néanmoins délicieux. La cuisson lente et prolongée de la viande rend celle-ci fondante à souhait.
Une purée servie en accompagnement ravira tous les convives.
Joue de boeuf
Chan & Polo
Chan & Polo
Une cuisson lente pour assurer une saveur exquise
07/04/2023
Chan & Polo Des brochettes de mouton ou d’agneau, façon kefta. Les épices vont sublimer ce plat très goûteux.
Une préparation simple, une cuisson au barbecue pour des moments conviviaux lors des soirées d’été !
kefta
Chan & Polo
Chan & Polo
Brochettes de viande, façon kefta
13/09/2022
Chan & Polo Une recette complexe, avec la réalisation d’une rouille, d’une farce pour moules et encornets.
Le plat est servi avec des penne rigate et accompagné d’un vin gras en bouche.
Macaronade sétoise
Chan & Polo
Chan & Polo
Encornets et moules farcies avec une sauce rouille
28/01/2021
Chan & Polo Les classiques manti (raviolis d’Asie Centrale) d’après une recette arménienne.
De la qualité de la pâte et du soin mis à préparer la farce dépendra la finesse des manti.
Manti Arméniens
Chan & Polo
Chan & Polo
Les raviolis à l’agneau d’Asie Centrale.
13/09/2022
Chan & Polo De petites barques farcies de viande, voguant sous un nuage de Yaourt à la Grecque et au sumac
Mantis au four
Chan & Polo
Chan & Polo
Petites barque farcies à la viande
16/10/2022
Chan & Polo Une marmelade d’orange maison, qui accompagnera idéalement vos petits-déjeuners, que vous soyez grands ou petits.
La réalisation est plutôt complexe et le moment crucial est celui de la cuisson!!!
marmelade d'orange
Chan & Polo
Chan & Polo
Une délicieuse marmelade d’orange maison
16/10/2022
Chan & Polo Emblème de la cuisine grecque, cette moussaka est fondante en bouche, délicieuse au goût.
La préparation est simple mais ce plat ravira tous les convives.
Moussaka
Chan & Polo
Chan & Polo
Une moussaka fondante et savoureuse, comme en Grèce
20/06/2023
Chan & Polo Une mousse citron légère et acidulée sur une pâte crue, type crumble, liquéfiée à l’huile d’olive, congelée puis dégelée.
Un dessert raffiné qui enchantera tout un chacun par sa présentation et son goût.
Mousse Citron
Chan & Polo
Chan & Polo
Mousse au citron sur une pâte crue à l’huile d’olive
07/02/2025
Chan & Polo Du nougat blanc maison, à déguster avec modération.
À savourer rapidement ou bien à conserver en suivant les conseils ad hoc
Nougat blanc
Chan & Polo
Chan & Polo
Du nougat blanc maison : un délice !
La Cuisine de Chan & Polo !