recettes par auteurs
11/08/2024
Paul Des crêpes au jambon et aux champignons, gratinées au four.
La farce aux champignons et au mascarpone donne un moelleux tout particulier.
Différentes variantes en fonction des fromages utilisés : ici du Cantal et du Taleggio.
crêpes au jambon
Paul
Paul
Des crêpes au jambon et aux champignons, gratinées au four
04/08/2023
Paul Une recette de crêpes salées à base de courgettes, de champigons de Paris et de feta.
Une sauce à base de crème et de champigons conservera à ce plat tout le moelleux souhaité
Crêpes aux courgettes
Paul
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Des crêpes salées à base de champignons et courgettes
04/08/2023
Paul Variations sur le thème des crêpes salées. Les différentes garnitures, végétariennes ou non, renouvelleront à l’infini un plat qui sera toujours sévoureux.
À servir en entrée ou en plat principal, pour le ravissement des convives, grands et petits.
Crêpes Salées
Paul
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Variations sur le thème des crêpes salées
26/01/2025
Paul Des croissants au beurre, savoureux et moelleux à souhait.
Une recette assez complexe, mais le résultat est là qui vous satisfera pleinement.
À déguster à toute heure, mais le must est au petit-déjeuner.
Croissants au beurre
Paul
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Des croissants au beurre, savoureux et moelleux à souhait
04/08/2024
Paul Une manière originale (et délicieuse !) de préparer le chou-fleur.
Les croquettes sont à la fois légères, onctueuses et goûteuses.
En entrée, en accompagnement ou bien en plat principal.
croquette de chou-fleur
Paul
Paul
Une prépartion orginale et… délicieuse
10/07/2023
Paul Un crumble salé idéal pour l’été, avec le croquant du brocoli, l’acidité de la tomate-cerise et le parfum du parmesan.
Rapidement réalisé, simple à exécuter, il séduira tous vos convives.
Crumble de brocoli
Paul
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Crumble à base de brocoli et de tomates cerises
28/04/2016
Paul Un tartare de saumon frais, mariné dans du citron et des herbes avec des dés de saumon fumé.
Une entrée pleine de fraîcheur, séduisante à l’oeil et au goût!
Duo de saumon
Paul
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Un tartare de saumon frais associé à des dés de saumon fumé.
04/08/2025
Paul Des filets de poulet coupés en lanières, marinés dans de la crème liquide et saisis rapidement à la poêle.
Un plat savoureux, rapide à préparer et qui s’accompagne de purée, riz ou pâtes.
Très apprécié des petits… et des grands !
poulet à la crème
Paul
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Filet de poulet émincé, sauce à la crème
23/05/2023
Paul Une épaule de porc cuisson lente à basse température dans un fond de Noilly-Prat et de jus d’oranges.
La préparation de la viande et la durée de cuisson (une douzaine d’heures) assurent le fondant de la viande, qui se mange “à la cuiller”.
Épaule de porc confite
Paul
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Épaule de porc cuite à basse température
18/09/2024
Paul Un feuilleté aux pommes simple et efficace.
La pâte peut être préparée la veille ou quelques jours à l’avance, même si il s’agit d’une pâte rapide.
Idéal avec une tasse de thé, mais constitue également un savoureux dessert.
Feuilleté aux pommes
Paul
Paul
Un feuilleté aux pommes simple et efficace
La Cuisine de Chan & Polo !