Le kimchi est un mets coréen composé de légumes fermentés.
On peut s’en procurer dans les boutiques asiatiques ou bien le préparer soi-même
On peut s’en procurer dans les boutiques asiatiques ou bien le préparer soi-même
Ingrédients
- 1 c à soupe d’ail haché
- 1 c à soupe d’huile de sésame
- 450 ml de bouillon de poule
- 100 g de tofu
- 100 g de porc (côté ou éhine)
- 200 g de kimchi
- 3 c à soupe de poireaux émincés
- 1 c à soupe de poudre de piment
- Sel
Préparation
- Couper le porc en tranches fines
- Couper le tofu en tranches d’un petit centimètre d’épaisseur
- Couper le kimchi
- Mettre un peu d’huile de sésame dans une casserole en céramique et poser sur le feu
- Ajouter le kimchi et le porc coupés
- Faire sauter le tout pendant quelques minutes
- Verser le bouillon
- Porter à ébullition
- Ajouter le tofu
- Couvrir et porter à nouveau à ébullition
- Réduire le feu et laisser cuire 20 à 30 minutes
- Juste avant de servir, ajouter l’ail, la poudre de piment et les poireaux
- Mélanger précautionneusement pour ne pas casser le tofu
- Saler à convenance
- Porter une dernière fois à ébullition
Service
- Servir chaud avec un bol de riz nature