Ingrédients

• 1 c.a.s de sucre.
• 2 cuillères à soupe de sauce de Nuoc mam.
• 1 pincée de poivre.
• 3 échalotes.
• 2 gousses d’ail.
• 450 g de crevettes crues.
• Huile.

Préparation

• Éplucher et hacher l’ail et l’échalote séparément
• Réserver
• Décongeler les crevettes, les décortiquer puis les laver sous l’eau froide
• Les égoutter.
• Sur une planche de travail, couper légèrement le dos de la crevettes pour retirer le fil noir (ne pas couper la crevette en deux)
• Dans une casserole, faire revenir l’ail avec un peu d’huile
• Baisser le feu et ajouter la sauce de nuoc mam, le sucre, le poivre, et les échalotes
• Laisser mijoter à feu faible pendant 1 minute
• Ajouter les crevettes dans la casserole
• Remuer de temps en temps
• Couvrir et faire mijoter jusqu’à ce que la sauce s’épaississe et recouvre les crevettes (environ 5 minutes)

Service

• Ce plat est à servir avec un bol de riz nature bien chaud
• Il est très courant dans le Sud du Viet Nam